【蜂蜜吐司】

原料：

高粉400克、盐5克、酵母6克、蜂蜜80ml、水250ml、黄油16克。

做法：

1、酵母融化温水中，静置5分钟；

2、将高粉和盐倒入搅拌机，低速混合一下；

3、倒入蜂蜜和酵母液，中速搅拌，并根据面团软硬逐量添加冰水；

4、待面粉成团后，高速搅拌至有筋度的面团；

5、加入黄油，先低速后高速搅拌至完全扩展阶段，可撑开透明薄膜，并且搅拌缸很干净；

6、放温暖处发酵至二倍大，手指蘸粉戳洞面团不回缩即可；

7、面团排气，静置15分钟；

8、分割成2份面团，滚圆后静置15分钟；

9、将面团分别擀开成椭圆片，顺势卷起；

10、刷上全蛋液，最后发酵至模具八分满；

11、170度烘烤20分钟至表面金黄。

小贴士：

1、盐与酵母不能完全接触，会导致脱水，所以先将盐混合进面粉内。

2、加冰水可以适当降低面团的温度，避免搅拌时因时间过长将酵母烫死。