艾克雷亚(éclair)
原料:
黄油45克、水90克、糖少许、盐少许、低粉60克(过筛)、蛋2个(室温)。
做法:
更多:https://www.bmcx.com/馅料跟菠萝泡芙一样,用的卡士达酱和打发淡奶油的混合物,表面沾的是隔水融化的黑巧克力和柠檬巧克力。馅料配方和操作要点见菠萝泡芙。
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