菜式回锅肉：

原料：

姜、料酒、花椒、后腿、郫县豆瓣酱、葱碎、蒜碎、生抽、糖、料酒、盐、黄彩椒、红椒碎。

做法：

1、一锅水，放几片姜、料酒、花椒，把大块的后腿肉放在锅里煮，直至肉能插进筷子为止； 更多：https://www.bmcx.com/

2、肉捞出来，冷却后，放在冰箱里冻一下，然后切薄片；

3、热油入锅，放入肉片煸炒至卷起来。把肉推到一边，放入郫县豆瓣酱、葱碎、蒜碎、生抽、糖、料酒、盐；

4、倒入黄彩椒、红椒碎，炒炒出锅。