每年的这个时候超市都有新鲜的榨菜头卖，腌好的榨菜常见，这个不常见，所以俺要多吃几次。

榨菜头炒肉片

原料：

榨菜头300g、里脊肉150g。

调料：

生抽1/2小勺、盐1/2小勺、生粉1/2小勺、料酒1/2小勺、 胡椒粉1/4小勺、水淀粉一大勺。

做法：

1、榨菜头去老皮，洗净切片；里脊肉切片用生粉，一半盐，生抽，胡椒粉拌匀腌制10分钟；

2、锅内少许油烧热煸香葱姜，下肉片炒熟盛出；

3、锅再次烧热少许油，下榨菜片炒八成熟；

4、倒入肉片翻炒均匀，加水淀粉勾芡，出锅前加剩下的炒匀盐即可。