一道来自江苏的:肉丝小炒
一道来自江苏的:肉丝小炒
我所知道有关芦蒿的知识
芦蒿又名蒌蒿、香艾、水艾等,菊科蒿属,有白蒿、青蒿等多种种类,青蒿是芦蒿中的珍品,种植即青蒿。芦蒿在古代已成为人们食用之菜。它有一种浓郁的清香味,吃口外脆,里糯、嫩,很少有纤维感。芦蒿不仅有如此之高的食用价值,同时含有较高的营养价值,含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素,其性凉、清热解毒,具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。
原料:
肉丝250克、芦蒿苔150克、白干200克、胡萝卜100克、葱10克、姜10克。
调料:
老抽一茶匙(5ml)、料酒一茶匙(5ml)、白糖1/2茶匙(5克)、盐一茶匙(5克)、香油一茶匙(5ml)。
做法:
1、准备材料; 更多:https://www.bmcx.com/
2、胡萝卜用果蔬加工器切丝;
3、白干先焯一下水然后切段,芦蒿苔用手折成小段;
4、将胡萝卜丝也放在蔬菜上;
5、锅中放油,油热后,放葱末姜丝,之后倒入用水淀粉泡好的肉丝;
6、倒入料酒,老抽,和白糖;
7、倒入其他菜类;
8、翻炒均匀后,倒入盐,起锅时,再倒入香油即可。
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