西兰花炒鸡蛋
材料:西兰花、鸡蛋。
做法:
1、西兰花洗净,掰成小朵,下面的粗茎切片。
2、准备开水,放入西兰花和茎片焯1分钟断生,然后捞出过凉水(焯过的颜色很漂亮哦)。
3、锅中油热后倒入打散的蛋液,炒熟后倒入西兰花,翻炒一分钟。
更多:https://www.bmcx.com/4、关火,撒盐,出锅。
备注:
1、西兰花的清洗很重要,洗时将菜放在盐水里浸泡一会,藏在花里的小子虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
2、炒之前先焯一下,西兰花的颜色会更加鲜艳,但是焯的时间不宜太长,否则失去脆感。
3、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
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