咸金桔：

原料：

桔子、盐。

做法：

1、原料是洗净的金桔、粗盐；

2、把桔子用清水煮过，水稍沸腾，桔子变得饱满光亮就可以，不要把桔子煮烂；

3、用小篮子装起桔子，沥干水，风干一天；

4、把粗盐用姜片略炒，备用；

5、把桔子铺满罐底，撒一层盐，铺一层桔子，再撒一层盐，塞满罐  子，盖上盖子密封好；

7、两三天后就可食用，放置越久越入味，由于完全没有防腐剂，存放时间也有  限，看天气吧，长毛了就不要吃，如放冰箱可存放久些；

8、咸桔子可以当零食空口吃，也可以冲水喝，能化痰止咳，消滞通气。咸桔子还可以做菜，用来蒸排骨或焖肉都别有风味。