咸菜闷酥鲫鱼
主料：
小鲫鱼。
辅料：
咸菜丝、香菜、大料、花椒、葱、姜、蒜。
调料：
酱油、米醋、白糖、香油、料酒。
做法：
1、将鲫鱼宰杀洗净，下油炸到8成熟，取出。
2、咸菜丝放在锅最底下，葱、姜、蒜撒在上面，依次把鱼摆放完。
3、加花椒、大料、酱油、白糖、料酒、和大量米醋，倒适量水没过鱼即可，大火烧开后改小火焖2至3小时即可端出食用。
注：(有时间的越久越好，中间一定不要翻动鱼身，以免烂掉。)可热吃，也可凉吃，味道超级好！
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