莴笋萝卜烩鸡肉肠

来到泸州以后，我一有机会就会买莴笋做菜。

莴笋:又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠的功效。

泸州真的是一个很适合生活的地方，买菜特别便宜，像这些莴笋才1.5一斤，红萝卜就更便宜，一条红萝卜就2毛钱，比起我们家楼下的东川路市场，这里简直就是天堂。

材料：

莴笋一条，红萝卜一条，鸡肉肠2条，洋葱少许。

做法：

将洋葱切粒，鸡肉肠。萝卜，莴笋切片备用。

用蒜米爆锅，先炒莴笋，加入1/2茶匙验调味。

加红萝卜，再加1/2茶匙盐调味。

兜熟后捞起摆碟。

然后再锅里炒熟洋葱和鸡肉肠。

用2茶匙生粉加1/2茶匙盐和1茶匙鸡精调成的芡汁勾芡。

调制芡汁略微变稠即可倒入碟中

一碟营养美味的莴笋炒萝卜就出来了

由于红萝卜比较容易熟和变软，所以建议先放莴笋再放红萝卜，而莴笋炒时喜盐，凉拌则怕盐，所以炒莴笋的时候不妨多放一点盐调味。