双椒外婆菜
双椒外婆菜
又是一年的腊八节了,粥我就不端上来了,给筒子们上一道配粥小菜,我给它起名叫外婆菜,是的,逢佳节,有可口小菜,总会让我们想念起远方的家,远方的家人。
原料:
五花肉丁200克、梅干菜100克、萝卜干80克、尖红椒与杭椒各适量、葱姜蒜各适量。
调料:
料酒、酱油、糖、鸡精各适量。
做法:
1、梅干菜用温水洗净泡发,萝卜干切丁,尖红椒与杭椒切丁,葱姜蒜切末;
2、锅内热油,三成热时,下葱姜蒜炝锅,随即将肉丁放入,中火煸至干黄;
3、往肉丁中淋入料酒,加入少许酱油,翻炒上色;
4、加入泡发好的梅干菜,加入糖、没到菜一半的水,烧开后,盖上盖,小火焖30分钟左右至汤完全收干;
更多:https://www.bmcx.com/5、另取炒锅,放油,三成热时,下入萝卜干丁煸至表面焦黄干皱;
6、往锅中放入在第4步中做好的梅干菜肉丁,调入鸡精,大火炒匀;
7、下入青红椒,大火炒至断生即可起锅。
双椒外婆菜
提示:
1、萝卜干我是在超市里买的,浙江萧山的;
2、梅干菜超市里也有卖。如没有,用其它类型的腌菜代替也可;
3、这道菜的关键是干香,所以,在第2、4、5、6步中都要注意将材料炒干。
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