秋冬养阴多食鹅--豆腐干烧鹅肉
世界卫生组织(WHO)每年都会推出一份健康食品排行榜,根据各种食物生长环境、所含营养的变化,上榜的健康食品也随之不断调整。07年发表的榜单则首次将健康食品划分为蔬菜、水果和肉类三大系。其中肉类系的排行榜上只列出了3种肉类,依次是鹅肉、鸭肉、鸡肉。这是因为鹅肉和鸭肉的化学结构非常接近橄榄油,有益于心脏健康。而鸡肉则被认为是人体所需蛋白质的最佳来源。这三种肉类都属低脂低热,营养丰富的健康食品。其中排列榜首的鹅肉更是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品. 被誉为“世界绿色食品之王”,其蛋白质含量高,脂肪品质好,对人体健康很有利。另外,鹅肉鲜嫩松软、清香不腻,具有养胃止渴、补虚益气之功效,能解五脏之热,所以有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。是中医食疗的上品,也是“秋冬养阴”的良菜佳肴。
原料:
光鹅、豆腐干、葱姜蒜、香叶、茴香、桂皮、料酒、蚝油、老抽、糖。
做法:
更多:https://www.bmcx.com/1、光鹅斩成块入冷水烧沸焯2分钟,洗净血末;
2、豆腐干改刀切成块;
3、葱切段,姜切片,蒜拍碎;
4、热锅入油,油温后下葱姜蒜煸出香味,下鹅块煸炒;
5、烹入料酒除腥,加入蚝油、老抽、糖调味,香叶、茴香、桂皮放入料包,加入适量清水;
6、小火炖1小时,放入豆腐干继续炖半小时至鹅肉入味酥软,收汁装盘即可。
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