椰蓉土司
材料(鹿背模2个量)
面团:
高粉180克、糖20克、酵母1/2小匙+1/4小匙、盐1/4小匙、奶粉20克、水110克、黄油15克。
内馅:
黄油30克、糖粉15克、蛋黄15克、奶粉2小匙、椰蓉50克。
装饰:
蛋白20克、椰蓉50克。
做法:
1、面团的材料混合揉成光滑面团,发酵至约两倍大;然后把发好的面团分成两份,滚圆松弛10分钟;
2、调馅:黄油软化,分别加入糖粉、蛋黄拌匀,再加入奶粉和椰蓉拌匀;
更多:https://www.bmcx.com/3、将面团整成长24cm、宽14cm的长方形,然后翻面,放上1/2量的内馅;
4、轻轻卷成圆柱体,将收口处都轻轻捏紧;
5、面团正面刷上蛋白液,再均匀沾裹上椰蓉;
6、入烤模内,盖盖儿进行最后发酵至九分满。200度22分钟,出炉后立即脱模。
椰蓉土司的成品图:
再来一张:
原文地址:http://puppy613.blog.sohu.com/119997523.html
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