辣白菜炒五花肉
辣白菜炒五花肉
闲言碎语莫要讲,赶紧上菜哈!
在外面吃别人做的辣白菜炒五花肉,总觉着水啦啦的,汤汤水水的分的很清。我心目中的辣白菜炒五花肉应该是汤汁浓稠,红艳艳的一盘子分不清哪块是肉,哪块是辣白菜的样子,有点像辣酱炒年糕。
既然吃不惯别人做的,那就只好自己琢磨了。吃是个人喜好哈,不是我妄自尊大非得瞧不上眼别人的手艺……
原料:
五花肉200g、辣白菜200g、韩式辣酱1大勺、小尖椒2个、米汤150ml。
做法:
1、五花肉洗净放入冷水锅内加葱姜煮熟,捞出晾凉;
2、五花肉切薄片,辣白菜切块,小尖椒切小段;
3、锅内刷一层油下五花肉煎至出油;
4、倒入辣白菜翻炒1分钟;
5、倒入米汤和辣酱炒匀,盖盖小火焖至汤汁浓稠;
6、出锅前撒入小辣椒即可。
小啰嗦:
1、米汤没有的话,用淘米水,但是要记得是米洗干净之后多加点水泡一会儿出来的淘米水啊;
2、五花肉煮熟再煎可以去腥味,炒出来还不柴不油腻;
3、辣白菜做法见这里。
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