经典的酥皮点心——绿豆饼
以下材料可做16个绿豆饼
油皮材料：低粉200克、猪油60克、糖40克、水100克
油酥材料：低粉120克、猪油60克
内馅：绿豆沙500克
做法：
绿豆沙的做法：
1、绿豆加小苏打用水浸泡一夜
2、泡好的绿豆焖煮至酥烂
3、取一容器上面放滤网，倒入清水没过滤网
4、煮好的绿豆放入滤网，将绿豆沙抓捏到下面的水中。留在滤网中绿豆皮扔到不用
5、取一块干净纱布，折叠几层。将豆沙水倒入纱布中，滤去水。
6、锅中放油烧热，放入豆沙加糖炒干即可
用此方法还可以制作红豆沙。如果觉得麻烦可以将煮好的绿豆直接打碎即可，这样做出的豆沙口感有点粗。比起水洗法做出的豆沙口感上要差很多。
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