原料：鸡肉、黄瓜 红辣椒。

调料：熟花生米、熟芝麻各少许、香油、酱油、醋、鸡精、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、酒。

做法：

1、鸡脯肉切成细丝，放入盆内用盐、胡椒粉、酒、水淀粉腌渍；

2、黄瓜洗净后切成细丝，红辣椒切细丝、熟花生米拍碎。

3、锅内放少许油滑散鸡丝，晾凉。

4、鸡丝、黄瓜丝、红椒丝拌匀。

5、酱油、香油和醋、辣椒油同放一碗内调匀，撒入鸡精，浇在鸡丝上，拌匀撒上花生碎、熟芝麻装盘即成。