红糖核桃饼干
红糖核桃饼干
做了红糖核桃饼干,心情不好的时候就喜欢吃些甜甜的暖暖的东西,加了红糖,所以颜色看起来也蛮讨喜的,刚烤好时一屋子香甜的味道,真好!!
原料:
鸡蛋30克,核桃仁80克,黄油65克,红糖50克,低筋面粉170克,泡打粉1/2t。
做法:
1、核桃掰成小块;
2、黄油放室温下软化,然后加入红糖(黄油软化即可,千万别液化了~);
3、搅拌均匀;
4、再用搅拌机搅打均匀,稍稍打发;
5、分三次倒入鸡蛋液(以免蛋油分离),打发;
6、将低筋面粉与泡打粉一起过筛,拌入刚才打发好的黄油糊中;
7、加入核桃碎,用手揉抓成面团;
8、桌面上铺好一层保鲜膜;
9、把面团放在保鲜膜上,用手整形成长方体,并包裹起来,冷藏三小时备用,也可换做冷冻一小时;
10、冷藏好后,取出,用刀切成饼干造型;
11、把饼干摆好在烤盘里,这次摆的太紧凑了,下次记得宽松些;
12、烤箱先预热,然后上下火170°25分钟左右(具体自己掌握,我家烤箱比较火力大,用不了这么长时间,但孟老师的书上写的是25分钟);
13、快烤好了:) 看吧,都粘上了,摆的太紧了;
14、出炉。
这款小饼干最大的特点就是香甜!只是坐在烤箱边上闻闻就觉得很幸福了,呵呵,所以吃到嘴里当然更幸福啦喽~~
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