干炸黄花鱼
材料:
黄花鱼、葱、姜、芝麻、花椒(这次在家乐福买的绿色的这种很好丫,又麻又香)、料酒、酱油、盐、糖、鸡精
做法:
1、黄花鱼去除内脏,冲洗干净,在鱼身上划几道儿,葱切末儿,姜切片儿
2、黄花鱼放入酱油,料酒,盐,糖,鸡精,葱末儿,姜片儿腌制15分钟左右
更多:https://www.bmcx.com/3、热锅,放入花椒,翻炒,炒出香味儿,放进砸蒜的容器里,磨碎(一定要用小火慢慢的炒出味道来,很容易糊锅)
4、磨好的花椒碎加入芝麻,盐,糖,搅拌均匀
5、腌制好的黄花鱼,两面均匀涂抹面粉
6、热油锅(油的量,漫过鱼的身体即可),7分热,把鱼放进去,炸至两面金黄,摆在盘子里,趁热撒进拌好的花椒碎,可以开动啦
后记:
这次用的鱼比较大,如果想吃脆脆的感觉,可以选择小一些的黄花鱼来做。如果喜欢味道重一些的话,腌制的时间可以延长,也可以前一天晚上腌制上,放进冰箱,第二天拿出来做。
味道不错,大家都可以尝试一下丫^_^
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