豆渣馒头
豆渣馒头
做过豆浆之后,肯定又有豆渣拉。我呢,先把豆渣过滤出来,如果直接用豆渣来放酵母的话,可能这个馒头会发不上来。所以我想如果先用水溶解酵母后,再来和面等混合,效果一定会好。如果你事先将豆渣滤出,又挤净了水份的话,那么就可以用豆浆来融化酵母。
原料:
豆渣100克、温水40克、面粉280克、盐2克、白糖10克、油5克、酵母1小勺3克。
做法:
1、豆浆通过滤网过滤后,剩下的豆渣100克,倒入容器中,加入面粉,盐,油和白糖;
2、酵母先倒在装有温水的容器中,搅拌好,再和1混合成团;
更多:https://www.bmcx.com/3、盖上湿布;
4、放在一个温暖的地方发酵至两倍大;
5、取出后,揉10分钟,擀成一个长片,卷起;
6、切成5厘米的段,放在装有湿笼布的蒸笼上,中火蒸20分钟。
这个是黑芝麻豆渣的馒头,上笼的时候没见有那么黑啊,蒸出来还挺黑。。。。。
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