豆腐也奢侈--蟹粉豆腐
豆腐是我国的一种古老传统食品,也是最大众化的烹饪原料之一。豆腐以其高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇等突出优点而成为公认的理想食品,已成为中国饮食文化不可或缺的一部分。有了豆腐自然会有豆腐菜。别说是酒店饭馆的大厨, 就是一般的家庭煮妇,哪个没有几道自己拿手的豆腐菜呢。 在我们家里最奢侈的豆腐菜要算蟹粉豆腐了。只要一点点蟹粉,就让最大众化的豆腐也奢侈了起来。 蟹粉鲜美,豆腐滑嫩,色彩亮丽,是这个季节最受欢迎的豆腐菜!
原料:
河蟹粉、绢豆腐、葱姜末、水淀粉、料酒、盐、鸡精。
做法:
1、将雌大闸蟹蒸熟,将剔出的蟹肉与蟹黄切碎即成蟹粉; 更多:https://www.bmcx.com/
2、豆腐切成大约1.5厘米见方小块待用;
3、锅中放入清水煮开,加一勺盐,关火后下豆腐略烫后捞出,过冷水晾凉;
4、锅中放油烧热,下葱姜末爆香;
5、下蟹粉炒开,烹料酒去腥,加适量高汤(没有高汤可用清水代替);
6、煮开后略熬至蟹粉出味后,下豆腐小火煨制3分钟;
7、加盐和鸡精调味,下水淀粉勾芡即可。
最新查询:
香醋花生 在金融危机下简约生活的其他16款自制面包 咖啡脆饼 金融危机下的圣诞面包--Stollen(史多论) 火腿山药排骨汤 7道温暖脾胃的美味粥羹 百合果蔬拌 瘦肉皮蛋麦片粥 自制健康油条 健康美味营养粥--红薯麦片粥 巧食粥羹让你这个冬天不怕冷--大枣茯苓糯米粥 勾起游子思乡情的16道上海特色菜--塔菜炒冬笋 一款美白润肤的汤——绿豆薏仁鸭汤 上海特色点心--荠菜鲜肉大馄饨 科学喝汤益健康--冬瓜肉丸汤 健康五色汤圆 秋冬养阴多食鹅--豆腐干烧鹅肉 江南传统甜点--桂花糖芋艿 黑三剁 五大秘诀助你煲出一锅好汤--花菇玉米排骨汤 健康减肥的南瓜杂饭 芽菜小炒 辣烤章鱼串 草莓大福点心 10道美味荤蔬搭配菜 冰镇话梅腌苦瓜 香菇鱼片粥 6种土司及土司花样早餐 瓜丁黑豆 酱焖猪蹄 “新三高”的营养早餐--麦麸三明治 椰蓉土司 屡败屡战做土司--牛奶鸡蛋土司 苹果百合牛展(牛腱)汤 最适合女性冬季食补的红枣莲子赤豆汤 上海特色小吃--蟹粉鲜肉汤团 巧妙搭配两香和一的腊肉香芋煲 传统美味上海菜--四喜烤麸 清新芳香茼蒿菜--蒜蓉蓬蒿菜
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
![](//f.bmcx.com/img/weixin.png?v=06449ec7bf17fe40_2476)
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
![](http://f.bmcx.com/img/weixin.png?v=06449ec7bf17fe40_2476)
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。