蛋挞的做法
犯了烤瘾了,不烤点什么就难受!立马上网浏览各路好手的作品,最终锁定了“南瓜派 ”。打开冰箱,faint~ 黄油才剩可怜的一点点!哟呵,跟我对着干是不?嘿嘿,黄油不够,却发现冰箱里躺着一袋N个月前买的飞饼皮,感觉它好像在对我说:你就把我吃了吧!OK,就这么办了---做蛋挞!别说,这飞饼版的蛋挞就是省事儿,最多一小时搞定!烤完了拍照,然后往那儿一放---爱谁吃谁吃,最好都打包送人!俺只享受这烤的过程---暖乎乎,香喷喷,enjoy!
材料(6个量):
挞水:淡奶油65ml、牛奶65ml、白砂糖10g、蛋黄2个、玉米淀粉1小匙(5g)。
挞皮:飞饼皮(甜味)2张。
做法:
1、挞水:牛奶和淡奶油混合,倒入白糖,搅至糖融化(隔水加热一下更容易融化);再加入蛋黄和玉米淀粉搅匀即可; 更多:https://www.bmcx.com/
2~3、飞饼两张,重叠起来略微放软;桌上撒薄面,把飞饼稍微擀一下成方形;
4~5、卷起,冷藏10分钟;然后取出,平均切成12份;
6~7、两份叠加,按扁;再略微擀一下;
8、面片放蛋挞模中捏好,边缘要高出挞模(一定要高一些,因为烤的时候还会收缩);
9、倒入挞水,8分满即可(不要太多,否则烤的时候挞馅会鼓起溢出的)。220°,中下层,20-25分钟。
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