脆皮茄子
授权原创博客：来去的人
原料：
茄子、面粉（白面）、鸡蛋、油、泡打粉、白糖、醋、番茄酱。
做法：
1、将茄子去皮，切成均匀的小块（大，小适中便于下油锅炸熟）；
更多：https://www.bmcx.com/2、面粉，鸡蛋，油，，泡打粉，水 制糊（酥起糊）；
3、火上，倒油，将油加热（油温一定要掌握好在下茄）；
4、将切好的茄子均匀地裹上酥起糊下油锅炸定型切熟倒出；
5、锅制火上，加少许油 放白糖，醋，番茄酱，熬到糖化时 加生油将汁烘活下炸好的茄子均匀的翻下，起锅，装盘即可！
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