糯米鸡翅(糯香凤翅)
原料:
鸡翅(草原兴发中翅)、糯米(提前泡好)。
配料:
盐、酱油、胡椒粉、糖、酒、红曲(腐乳的红汤代替)、鸡蛋、淀粉。
做法:
1、事前糯米泡开加调味(盐,油)蒸熟。
2、中翅直接汆水,从一端去骨(图1中不是中翅,去骨的方法是相似的)。去骨后调料(盐、酱油、胡椒粉、糖、酒
、红曲)腌制约1-2小时。 更多:https://www.bmcx.com/
3、把糯米填入翅中。牙签交叉封口。
4、蒸八成熟。
5、取出挂鸡蛋淀粉糊,油炸。(第4步直接蒸熟就可以吃了,有烤箱的这步可以用烤箱。)
小贴士:
和一个家是天津的姐姐学的。在网上找到的都比这个麻烦。这个菜确实比较麻烦。提前准备的工作都要好几个小时了。
另外,还有人在4步蒸熟之后将胡萝卜、青豆、玉米加番茄酱炒熟后浇在鸡翅上的。看起来也很好吃的样子。
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