原料：

纯牛奶600g，奶油100g，浓缩柠檬汁40g，盐4g，热水煮过的白纱布。

做法：

1、牛奶和奶油混合均匀，放入微波炉高火5分钟，其间可以停下搅拌一次。

2、感觉烫手但没沸腾就可以了，倒入40g浓缩柠檬汁搅拌。

3、出现絮状沉淀后，加入4g盐拌匀，倒入白纱布过滤。

4、扎紧纱布的四角挂在阴凉处慢慢沥干水分，大概需要半个小时。

5、最后攥干多余水分，就做成了新鲜的乳酪。

6、抹在面包上、搭配酥式点心非常好吃~

冷藏保存在三天内吃完，这次的成品有220g，比外面买来的cream cheese好吃多。