材料：

扇贝、姜丝、蒜泥、干豆豉、豆豉油、青红椒、白酒、胡椒面、雨露。

做法：

剁椒味的咸辣兼鲜。

蒜蓉味的蒜香扑鼻。

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豉油味的豉味厚重，回味绵长。

呵呵，各有各味儿，但又都掩盖不住扇贝的甜鲜。

而其中的粉丝吸收了各种调汁和扇贝的鲜香，将它们融为一体。

写在最后：关于扇贝的清洗，连接贝壳的肌肉部分雅称瑶柱，去除其它部位后可在水中加适量干淀粉一起清洗，容易去掉细沙。

关于蒸制时间，扇贝极短时间即可成熟，但适当延长一些时间可以杀死细菌，保证健康。所以蒸制了10分钟左右。

关于蒸好后的泼油，油量要少，一小勺即可，尽量泼在料汁部位，再次激发它的香气，不要满扇贝的的乱泼。

关于咸淡口味，虽然是北方版的，大家也尽量不要做的太咸，如果太咸会掩盖了扇贝的鲜味。

呵呵，好了，说到这里，三味扇贝，简单易做，三种口味，任君选择。