麻辣小龙虾
炒之前,首先要拿牙刷给它们一个个洗个澡。
材料:
小龙虾3斤、大蒜、葱、姜、豆瓣酱、甜面酱、干辣椒、花椒、八角。
制作方法:
1、开小火,放油,加入葱、姜、蒜。
2、放入干辣椒、花椒、八角,翻炒。 更多:https://www.bmcx.com/
3、放入盐,因为小龙虾有壳,比较难入味,所以放得比较多;加入甜面酱或豆瓣酱,我做的一锅有3斤多,放了一整包酱。把所有的佐料翻炒均匀。
4、开大火,倒入小龙虾和佐料炒匀。注意:如果虾多的话,就分几次倒入,先烫死前面的再继续倒,免得虾爬出锅。一定要不停的翻炒,否则酱会粘锅。
5、加入酒、少量白醋和适量白糖,再翻炒。
6、倒入水,大概半锅即可。
7、盖上锅盖煮30-40分钟,还是用大火。期间可以试一下味道,如果味道不够再按照个人喜好进行添加。
8、时间到以后开盖看汤汁,如果比较多,就开盖在煮一会儿,等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。香辣诱人,让你欲罢不能。最后,啤酒! 调皮 (因为太辣!)
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