八步详图:让您零基础学会喷香快炒川菜
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废话少说吧,以我现在的精神状态不保证待会胡言乱语出什么来!还是吃饭实惠,妞说特爱吃川菜里的爆炒鸡肫子,好吃有嚼头,筋道。还香辣可口就这米饭绝了。
老干妈炒鸡胗
原料:
鸡肫子、小红辣椒。
调料:
姜、蒜、香芹、熟白芝麻、老干妈豆豉、白糖、胡椒粉、料酒、花椒面、水淀粉。
做法:
1、将鸡肫子洗净去掉内黄衣后,片薄片,用料酒、盐、胡椒粉、花椒面抓匀腌渍;
2、香芹切段、香葱、姜、蒜切末、红椒切圈;
3、热锅温油、煸香葱姜蒜;
4、趁热放入腌渍入味的鸡胗片煸炒; 更多:https://www.bmcx.com/
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做法:
5、待断生时放入老干妈豆豉翻炒出香味;
6、加入酱油、白糖调味、放入红椒圈;
7、迅速放入香芹段;
8、翻炒均匀后用水淀粉勾芡出锅淋少许香油、装盘撒熟芝麻即可。
这道菜就一个字---快。鸡胗出锅就得吃,口感好极了,每一口下去都爽脆无比,还很弹牙,加上芝麻的香味,回味无穷啊,芹菜的搭配很好,香味正好和老干妈味道绝配。
鸡胗的营养价值:鸡胗就是鸡的胃也可以叫鸡肫。韧脆适中,口感很好,据《本草纲目》,它有“消食导滞”,帮助消化的作用。鸡胗也是补铁的佳品,蛋白质也十分丰富。
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