最具民俗味道的私房菜

过年的习惯，南北方都有很大改变。积了一些片子，还未来得及整理。趁着喜庆劲儿，回顾一下亮夫妇带我去的一家最具民俗特色的私房菜，嘿，一瞅这名儿，《沙家浜》的段子就在耳边响起来。

仿古的吊脚楼建筑，装修的蓝底白花染布，门口两联的厚实门帘，还真是一副“摆开八仙桌招待十六方”的架势。

柴鸡泡馍

小铁钵和酒精炉的结合当然能有效保温，鸡肉很紧实，绝非肉鸡。

待汤咕嘟嘟热火起来，旁边炕得小馍馍蘸一蘸汤，好吃得不得了。

炒凉粉

街边档，家灶火，炒凉粉也不是个简单活儿，又要入味，又要熟烂，又不能粘锅粉塌。

店家处理得相当出色，凉粉切得个个均匀雅致，卖相够佳（当然是跟炒凉粉的传统印象相比），更难得的是还相当入味，是有相当功夫的。

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酸汤肥牛

算是创新菜，汤底有些泡椒，混合金针菇和细粉丝，相当讨好。

后来在其他地方也吃过类似的，一味地辣，少了些咸酸的鲜味，远远不及阿庆嫂这家。

鸡蛋羹

这道不得不严厉批评！用了这么一大只厚碗，火候拿捏不准，端上来一勺子下去还是稀汤汁水的。

回锅之后更是可想而知了。

总体评价：还是比较推荐的，大部分菜式都有在经典之上的创新，可贵之处是把很家常的很市井的一些味道加以保留并发扬，也算是对传统的一种尊重。

亮点：餐厅老板据说是位女士，更是在店里弄了张餐桌加以花朵装饰，称为“爱心餐桌”。所有在此餐桌就餐的餐费全数捐赠，当然，是有最低消费的。