小资格调的防癌凉拌菜--红酒雪梨紫甘蓝
小资格调的防癌凉拌菜--红酒雪梨紫甘蓝
这样的大热天里,凉菜就是餐桌上的宠儿,顿顿少不鸟~~~今天要端出来的这份小凉菜,和平日里常吃的拌毛豆,拌凉皮,拍黄瓜什么的相比较起来。色彩更生动,感觉上也更小格调。。。清清爽爽的,一眼就能让人胃口大开。。。
另外,紫甘蓝营养和保健价值都相当高,它含有丰富的维生素C,维生素E,维生素U,胡萝卜素,钙、锰,钼以及纤维素。另外,它也是一种天然的防癌药物。
原料:紫甘蓝、梨、圣女果。
调料:白糖、红酒、盐、橄榄油。
做法:
1、紫甘蓝切细丝用清水浸泡后捞出沥干水份。
2、加红酒腌30分钟以上。
3、梨去皮切丝,圣女果切瓣备用。
4、红酒腌过后的紫甘蓝,加梨丝,圣女果,加适量白糖,一丁点盐,橄榄油拌匀即可。
注:
1、红酒的量可以稍多些,以确保腌过后,紫甘蓝能有淡淡的红酒的香味。
2、最后成品整个口味是偏甜,加盐只是为了更突出甜味,所以只要一点点就行。
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