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清蒸黄鳝

原料：

黄鳝、咸猪肉、银杏果。

调料：

啤酒、味精、老姜、蒜头、香葱。

做法：

1、黄鳝过水(就是焯),捞出,洗掉外层黏液。切成小段，备用；

2、咸猪肉切薄片（越薄越好），过水，等熟了就马上老出，备用；

3、姜切片，蒜头拍碎；

4、取个盘子，黄鳝放底层，姜蒜一起放里头，上面放肉片,最上头放银杏果；

5、撒上味精，到入啤酒，冷水下锅蒸20分钟；（为了更加鲜美，可以封上保鲜模）

6、出锅时，撒上葱花，浇热油，开吃即可。