香辣腰片
香辣腰片
原料:
猪腰、油、葱、姜、蒜、辣椒、孜然、料酒、酱油、盐、糖、味精、香菜。
做法:
1、猪腰洗净,撕去油皮,对半剖开,仔细把白筋剔除干净;
2、猪腰子切片,在凉水中浸泡一小时,中间换两次清水;
3、把腰片在开水中焯一下,马上捞出入凉水;
4、沥干水分备用;
5、油热后,葱姜、蒜、辣椒、孜然爆锅,加适量料酒和酱油,入腰条大火爆炒一分钟;
更多:https://www.bmcx.com/6、加适量盐、糖、味精香菜出锅即可。
友情提示:
1、猪腰里面的筋膜处理不干净,腥臊味会很重,所以剔除时选用锋利的小刀,且要认真仔细;
2、如果时间紧来不及充分浸泡,焯水后过凉水一次也可以,不过可适量加重调料的口味。
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