香菇煲乳鸽
原料:
乳鸽、姜片、葱段、料酒、香菇、枸杞
做法:
(和之前那几款汤的做法大同小异,所以偶就偷懒没拍过程图,嘿嘿~)
更多:https://www.bmcx.com/1、乳鸽宰杀好后洗净控干。锅内水煮沸,放乳鸽煮尽血水(也叫出水or飞水哈。。。),捞出;
2、沙锅内注入适量凉水,依次放乳鸽、姜片、葱段和1大勺料酒。大火煮开后小火煲1个半小时;
3、香菇洗净泡发后挤干水分(为了美观可以刻上十字花纹),放入沙锅继续小火煲半小时,最后再放入泡发的枸杞,约10分钟即可关火。最后调入适量的盐和鸡精,撒上葱花就OK啦!
小贴士:
鸽子体积小,沙锅内不可放过多的水,不然汤的味道不香浓;煲的时间不宜超过2个半小时,不然鸽肉会炖化了。
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