五分钟成就下饭快手菜-草菇蚝汁牛柳

今儿凉快，早点闪，回家还一堆事等着我呢，小妞公司加班据说中央电视台新上了个新节目特好叫《分秒必争》这不小妞公司加班就是为了分秒必争给新栏目做观众调查，结果回家没饭吃，得，我就是受累得那个命啊，做了一下午吃的，还得接着来做个好吃又顶事的蚝油牛肉吧。

原料：

牛柳、草菇、香葱、木耳、蚝油、水淀粉、盐、糖、料酒、胡椒粉、酱油、鸡蛋、姜片各适量。

做法：

1、牛肉剔去筋膜用刀横纹切片。

2、腌制，加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时，然后加入凉油，以免下锅粘连。

3、草菇切开，姜切片、蒜切片、葱切段。

4、草菇切开洗净后焯水捞出。

5、取锅放入适量油。

6、烧至7成热，放入牛肉片，不要着急翻炒.

7、稍微等一会再快速划散，变色马上捞出。

8、锅下底油少许，放入葱姜蒜，煸香

9、多放蒜片煸香放蚝油炒香。

10、放入爆过的牛肉，略翻炒。

11、放入准备好的草菇，翻炒，放入调味料，盐、糖、鸡精少许。

12、然后放入用酱油调色勾芡撒入葱段出锅。

草菇蚝汁牛柳的制作要诀：

牛肉一定要快炒，否则变老影响口感，草菇过水焯才能去掉生味，突出鲜味，放蒜可提升蘑菇的香味。