泰式咖喱牛腩煲

原料：

牛腩500克、土豆500克、胡萝卜250克。

调料：

泰国红咖喱、香茅少许、盐、椰浆、红辣椒、黄油、数黑芝麻、配米饭。

做法：

1、牛腩切成小块，焯水捞出。提前：洋葱一个切末，土豆切小块，胡萝卜切滚刀块、红椒切块、香菜切段。

2、将洋葱放入锅中用黄油炒香后，红咖喱酱，将以上材料加入锅中，加入椰浆，盐适量，加水没过所有材料。

3、煮开后小火慢炖1.5-2小时，其间要搅拌材料，以免底部粘锅。

4、等水差不多收干时，加入红椒块，出锅装盘子配米饭撒熟黑芝麻。