蒜黄鸡丝
授权原创博客:YINGZI
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下
蒜黄鸡丝:
原料:
蒜黄一把、鸡胸一块
配料:
葱花、盐、糖、酱油、料酒、水淀粉。
做法:
更多:https://www.bmcx.com/1、将蒜黄摘好洗净切段,鸡胸切丝腌制
2、切好的鸡丝加入盐、酱油、料酒、水淀粉腌制15分钟
3、炒锅油热后,先将鸡丝翻炒至五成熟,盛出备用
4、另起锅,油热后放入葱花爆香后,倒入切好蒜黄翻炒,接着放入鸡丝,加糖,盐翻炒,关火盛盘。
注:使鸡胸肉炒出肉质嫩,只需要将准备好的一块鸡胸放在菜板上,接着用刀背轻轻拍打鸡胸,翻过来也同样轻拍几下,再用刀轻轻在鸡胸肉上划几道,腌制时要用水淀粉,这样成品后的肉质会很鲜嫩。
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