水煮干丝：本地人的最爱

因为飞雪是江苏人嘛，所以扬州的水煮干丝不光扬州人喜欢吃，淮安人也是非常喜欢吃呢，而且制作简单，适合新手制作哦。

原料：

火腿丝50克、干丝100克、黄瓜丝20克、香菜一根、虾仁少许、葱末5克。

调料：

盐5克、胡椒粉5克。

做法：

1、准备材料；

2、干丝放水中焯水备用；

3、锅中放入少许葱末爆香；

4、倒入虾仁翻炒；

5、加入火腿；

6、倒入干丝，加入适量的水，煮10分钟，加入胡椒粉和盐，起锅前放入香油，胡椒粉，和盐即可。

飞雪有话说：

1、干丝焯水是为了去除豆腥。

2、干丝是一种豆制品一般是白干，在我们这儿多用卜页或千张代替。

3、放入香菜味道更好。

4、黄瓜丝也是为了增加本道菜的清香。