授权原创博客：香香嘴2008
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

原料：

绿叶菜（这次我用的是菠菜）、鸡蛋清、豌豆粉、姜、盐、味精、胡椒面。

做法：

1、将绿叶菜用开水焯一下，纳入凉水中过凉后，剁成蔬菜末，加入豌豆粉、鸡蛋清、姜末、盐、味精、胡椒面搅拌均匀备用；

2、锅里掺汤烧至50度时，把搅拌好的蔬菜做成丸子，小心地放进锅里，小火煮至丸子全部浮起来时，改稍大点火继续煮2分钟，加入盐、味精、胡椒面调好味，最后撒点葱花即可。