清蒸鲈鱼
严重声明:一下出场人物中的青红椒由于表演风格与清蒸鲈鱼不符,被我淘汰出局,他们将在以后的菜品中发挥重要作用。
原料:
一斤左右鲈鱼一条,蒸鱼豆豉,美极鲜味汁,生姜,小葱,盐,白胡椒,大葱
做法:
1、鱼洗干净,身上斜开几刀,抹上盐和胡椒粉,在刀缝中塞上生姜片;
2、鱼肚子中竖一截大葱将鱼身体撑起,静至半小时;
3、此时,将小葱切末,切大葱丝,生姜丝备用;
4、半小时后,鱼身上码上葱丝和姜丝,锅中水烧开;
5、大火,一定是大火!蒸6-7分钟,关火,接着虚蒸5-8分钟,一定要虚蒸!
6、时间到了,取出鱼,撒上小葱末,倒入蒸鱼豆豉和美极鲜味酱(你也可以在蒸之前倒,我只是喜欢最后倒。)淋上明油,即可食用。
必须注意:
调料是很重要的!
虚蒸是很重要的!就是关火后利用锅中的余热继续蒸!
火候是非常重要的,要根据鱼的大小判断准确时间!我这里是一斤左右的鲈鱼。
此方法同样适用于武昌鱼。
最新查询:
皮蛋蒜香鳝的做法 油焖辣子缸豆 咸肉蛤蜊蒸鲫鱼 果酱牛柳丁的做法 海蜒尖椒炒蛋 辣汁日本豆腐的做法 剁椒芝麻带鱼 酸辣花菜的做法 长相难看,味道很棒的五彩蛋蛋 食必躬亲~~~阿二鲍鱼 香菇荷兰豆炒马蹄 简单至极的西葫芦炒腊肉 又是美容滋补的好东西-香辣猪蹄 鱿鱼干烧肉的做法 豉椒蛤蜊的做法 手撕麻辣包菜的做法 茶树菇烧鸡翅的做法 分手要趁早-炝炒圆白菜 山楂鸡翅的做法 剁椒粉丝 香菇烧牛尾 清炖羊肉的做法 虫草花蒸胜瓜 香糟肉的做法 白灼芥兰的做法 咖喱鱼丸粉丝煲 红红火火的豆豉炸虾 茶树菇烧豆腐 水煮肉片的做法 大蒜烧粉皮 现在流行吃什么?-水煮鳝鱼 香辣猪手的做法 豉汁蒸扇贝的做法 糯米排骨的做法 蒜蓉西兰花的做法 糖醋鲈鱼的做法 辣炒蛏子的做法 白灼基尾虾的做法 香辣番薯叶
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。