千层杏仁派
原料:
千层派皮6块、牛奶100克、鸡蛋1只、白糖20克、玉米淀粉10克、太白粉10克、香草香油2滴、杏仁粉20克
做法:
1、将冰冻派皮取出,室温回软到没有结霜状态,在派皮表面戳若干小洞
2、烤箱160度烤约20分钟,凉透
3、牛奶与白糖在小锅内煮至糖熔化,牛奶沸而不腾
4、鸡蛋打散,逐次筛入面粉,混合均匀
更多:https://www.bmcx.com/5、将牛奶液分多次慢慢冲入鸡蛋糊里,每次都搅拌均匀
6、重新倒回奶锅,加入香油,小火加热至纹路出现,冷藏待用
7、一层派皮挤一层杏仁糊,再盖上派皮,装饰水果,撒杏仁粉
小贴士:
1、派皮表面戳洞防止烘烤过程膨胀起来
2、牛奶液倒入鸡蛋糊时,要分次加入,以免烫熟了蛋液
3、可以加入各种粉状,变化出不同的口味
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