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农家菜----【尖椒苦瓜炒山鸡蛋】

尖椒苦瓜炒山鸡蛋:

原料:

苦瓜、鸡蛋、红尖椒、郫县豆酱、蒜末。

做法:

1、苦瓜切片,洒少许盐抓匀腌一会,这样可以减轻苦味;

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2、锅热油,倒入打散的鸡蛋,炒好盛出备用;

3、留底油,加入一勺郫县辣酱和蒜末炒香,加入苦瓜翻炒,炒至苦瓜略变软时加入红尖椒粒一起番炒,约一分钟后加入炒好的鸡蛋炒匀出锅。

尖椒苦瓜炒山鸡蛋

注:

苦瓜已经用盐腌过,炒时不需再加盐了。

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