抹茶红豆戚风成品图 

原料：

蛋黄3个、糖20克、蛋白4个、糖40克、色拉油50ml、牛奶60ml、低粉60克、抹茶粉（宇治）10克、蜜红豆30~40克。

做法：过程图参考蔓越莓戚风

1、蛋白加些许柠檬汁搅打至鱼眼泡，分次加入糖搅打至湿性发泡。 更多：https://www.bmcx.com/

2、蛋黄加糖加水和油搅打均匀，加入过筛的粉类拌匀。

3、取3/1蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀，倒入蛋白霜中切拌均匀。

4、红豆对切用分量外的低粉拌匀，再筛去多余的低粉，倒入蛋糕糊中，快速翻拌均匀。

5、将蛋糕糊倒入模具中，用筷子划3圈，可以防止烤好的蛋糕组织内有大泡。

6、放入预热170度的烤箱，烤40分钟。

7、烤好后立刻倒扣放凉。