美味齐分享-干煎大虾
授权原创博客:美食情书
材料:
大虾,鸡蛋1个,面粉适量。
调料:
料酒,盐,胡椒粉,椒盐适量。
做法:
1、大虾剪去虾须,留头和尾部,剥去虾皮,挑除沙线,冲洗干净;将鸡蛋打散,取出适量面粉备用。
2、然后将处理干净的虾从背部片开,使腹部相连,斩断筋,轻轻拍平,平铺在盘中,加盐,胡椒粉,料酒腌渍入味。
3、将大虾沾匀干面粉,挂匀蛋液,下油锅煎至两面金黄,出锅装盘,撒上椒盐即可食用。 更多:https://www.bmcx.com/
这个虾的处理方法和以前做过的炸芝麻虾排差不多,但味道却更好哦~
将虾沾裹面粉和蛋液时,一定要挂匀,煎炸时也要掌握好油温及火候,油温五六成热,以断生为好。
如果懒得取面粉,裹一层干淀粉也可以。
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