凉瓜排骨煲的做法
授权原创博客:珊珊的吾三吾四博客
凉瓜,又叫苦瓜,性味苦,寒。清暑涤热,明目,解毒。
首先,凉瓜最好挑"雷公凿",用一点盐腌一下,然后走一走油,富哥说这样做的凉瓜就不会变黄,褒出来的颜色还是嫩黄的。
走油的时候浇点酒可以去腥
其次,就是排骨了,富哥说要挑扁骨才香,把买回来的排骨斩成一块块,用冷水泡一下再用豉油,糖和黄酒腌,这样的排骨才会嫩滑,再走一走油,走油的时候浇一点黄酒,那样就可以去掉肉腥。
然后,用褒仔煮熟黄豆,把刚才走过油的苦瓜同排骨煮十分钟左右,吃得。
广东人很喜欢吃凉瓜,因为中医认为,凉瓜有清暑除烦、解毒、明目、益气壮阳的功效。明代著名医药学家李时珍认为它能“清心明目、益气解热”。吃起来的排骨很嫩,而且入味,苦瓜软硬适中,和黄豆配合带出各自味道,汤味甘甜,好好味啊!!!
最新查询:
猴头菇仔鸡煲 番茄土豆汤 昆布海草汤 木瓜花生炖鱼尾 白果猪肚煲 粉葛鲮鱼汤 酒糟煮鸡蛋 排骨牛孖筋煲 蕃薯芥菜煲 冬瓜海米粉丝汤 牛骨煲萝卜 山药紫菜筒骨汤 水萝卜猪肝粉丝汤 玉米薯仔扇骨汤 烧骨煲淋萝卜 珊珊秘制无锡骨 鲮鱼骨煲水瓜 玉米煲鸡 夏季清火菜:鲜蘑丝瓜煲 矮脚菜干炖白肺 莲藕炖牛腩的做法 养血药膳,双红南瓜补血汤 银耳南杏山楂汤 茶树菇红枣煲乌鸡 送给爹娘 白果素菜煲 箩粉鱼头豆腐汤的做法 竹笋香菇汤的做法 豆浆海鲜锅的做法 鸡粒烩粟米的做法 菘菜油鸭煲的做法 上汤虾丸的做法 青蟹粉丝煲的做法 扣环球上汤的做法 护国菜的做法 菠菜鸡煲的做法 茶香鸡汁鱼片汤的做法 杏仁猪肺汤的做法 三丝敲鱼的做法 三色鱼丸汤的做法
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。