可乐饼
可乐饼
原料:
大土豆1个、洋葱半个、瘦猪肉馅200克、淡奶油或牛奶30ml、鸡蛋1个、黑胡椒粉3克、低筋面粉(或普通面粉)适量、面包屑适量、盐3克。
做法:(附过程图,如打不开图片刷新即可)
1、土豆放入锅中煮三十分钟至熟软;(也可用蒸锅或微波炉)
2、洋葱切丁;(发现切开的洋葱象一朵朵莲花的花瓣,很美)
3、锅中放入适量黄油,加入洋葱碎炒香;
4、放入肉馅炒至完全变白;
5、放入盐和黑胡椒粉调味;
6、将煮熟的土豆用叉子碾成泥;
7、加入盐、黑胡椒粉调味,加一勺牛奶拌匀; 更多:https://www.bmcx.com/
8、放入肉馅拌匀;
9、把调好的馅料用手团成小球;(最好戴上一次性手套防粘)
10、将小球先裹上一层面粉;
11、再裹上一层蛋液;
12、最后裹上面包糠;
13、油温六成热时,放入裹好面包糠的小球,炸至金黄酥脆状即可;
14、将炸好的可乐球捞出,放到厨房纸巾上滤油。
小提示:
1、土豆泥和肉馅都是熟的,不用炸太久就可以,但是一定要多炸一会儿炸到外皮酥脆才更好吃;
2、吃时可蘸番茄沙司;
3、这个可乐饼在日本料理书上用的是牛肉馅猪肉的。
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