咖啡的冲泡
滴滤法 Dripping Filte
这是方便、快捷、卫生、颇富DIY情趣的冲调法。所需器具不多,价格低,尤其适合办公室,家庭个人消费。所需器材:咖啡豆(粉),磨豆机、滴滤器、滤纸、细嘴水壶、咖啡壶(杯)。
压滤法 French Press Pot
此法由法国人发明,可以完整呈现豆子的好坏与特性,常用作检验品尝之用。此法的压滤壶,在中国称作冲茶器,东方人把西方泡咖啡的 器具竟可以用冲茶,真是太聪明了。此法简便,不需技巧,全凭豆子的品质而决定咖啡的味道的好坏。
经典滴滤法 Percolator
此法发明于法国南部及地中海,原理与滴滤法相同,冲调简便。在南欧及越南沿用至今。在越 南更形成有特色的滴滤冰咖啡。 更多:https://www.bmcx.com/
意式摩卡壶法 Mocha Pot
此法与风行全球的意式咖啡Espresso机原理一样,由于价格低廉,使用清洗方便,欧州人家家必备,是家中冲煮咖啡最经济实用的方法。
虹吸壶法 Syphon
又称“塞风壶”,是利用物理虹吸原理,冲煮咖啡,过程充满戏剧性。此法尤其适合品尝单品咖啡。
除以上方法外,还有意式、美式咖啡机法,荷兰水滴法和土耳其法等等。
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