韭菜盒子
韭菜盒子
原料:
韭菜、虾皮、鸡蛋、面粉(标准粉)。
调料:
盐、香油、花椒油。
做法:
1、一碗面粉,半碗温水,揉成面团,盖上干净的湿笼布醒20分钟;
2、韭菜洗净切碎;
3、鸡蛋温油炒熟(别放盐要不容易黑);
4、用筷子扒拉开(不要加盐,否则炒出的鸡蛋容易发黑);
5、将大块的鸡蛋剁成碎末;
6、鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2:3:1;
7、调入适量盐和香油和花椒油调味,搅拌均匀成馅(加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味);
8、将剂子擀成面饼;
9、放上适量的馅(放馅的时候,因为这是素馅不容易放,多放几次压实一些);
10、封口,捏出小花(防止馅露,这样会包的很严实的);
11、饼铛内刷少许油,烧热,放入韭菜盒子;
12、烙至两面金黄即可。
韭菜营养:
1、补肾温阳:
韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
2、益肝健胃:
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;
3、行气理血:
韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;
4、润肠通便:
韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
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