京味十足……爆炒羊头肉
羊头肉是北京人很爱吃的一个菜。虽然天气逐渐转暖,但是在这个季节,偶家还是会偶尔吃一顿羊头肉,谁让偶家小赌好这口呢。这不,今天他又遣偶去稻香村买羊头肉啦~~~
选羊头肉,我每次只去稻香村。稻香村卤出来的羊头肉干净、无膻味,味道纯正。
原料:
羊头肉300克、青红辣椒、香菜、葱、姜、蒜适量;
调料:
盐、老抽、生抽、料酒适量。
更多:https://www.bmcx.com/做法:
1、将羊头肉切成块,葱、姜、蒜、尖椒切好待用;
2、锅内入油,爆香葱、姜、蒜、尖椒,倒入羊头肉翻炒,调入盐、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。
三石小提示:
羊头肉本身是卤制好的,所以煸炒时间不要太久,各种调料也是加少量即可。
羊头肉:羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
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