鸡架炖土豆
原料:
鸡架一只、郫县豆瓣酱、土豆一只、嫩(越嫩越细越好)肛豆一小把、青椒一个、大葱一颗。
做法:
1、青椒切丝,最后放;
2、葱,姜,蒜切薄片,姜我切的大片,怕切成小丁,吃菜时不注意吃到嘴里;
3、土豆也切薄片;
4、肛豆切成2.5-3CM长的细条;
更多:https://www.bmcx.com/5、鸡架垛成块儿,不需要放任何调料腌制,之所以买鸡架不买鸡或鸡肉,是因为鸡架做熟后味道更香,而且关键一点是我不爱吃肉只爱啃骨头;
6、准备的佐料:生抽,不要用老抽,料酒,盐,白糖,鸡精;
7、下锅:锅里放油,微热后加入葱姜蒜,炒香后,放入郫县豆瓣,炒出红油,放鸡架翻炒,加入料酒生抽和白糖,继续炒,此时鸡架由红色变成白色,再加入土豆片,继续翻炒;
8、过个2-3分钟,放入肛豆,翻炒几下后,加水,水的量跟食料齐平即可,后加入盐,盖上锅盖,大火烧开后,转中火15-20分钟,期间为防止土豆粘到锅壁,最后每4,5分钟翻炒一下;
9、出锅:出锅前改为小火,加入青椒丝,轻轻(土豆熟了易碎)翻炒两下,加入鸡精,盖锅盖儿,小闷1分钟后,关火,盛盘。
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