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黄焖鸡：

原料：

鸡半只，斩成小一些的块状待用；蒜瓣10瓣左右；泡椒5只切碎；郫县豆瓣；姜拍松；大料2只、紫蔻2只、桂皮1寸、丁香一只；大葱两棵切段；青笋2只切条；1/3勺糖；胡椒粉少许，盐、味精。

做法：

1、锅中加1斤左右的油烧至6成热，下入鸡块翻炒至肉色金黄捞出待用；

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2、控出多余的油，留底油烧至6成热，加入郫县豆瓣翻炒出呈黄色，下入蒜瓣和泡椒碎翻炒出香味，加入其他香料（香料最好研磨成细末）、糖和炒好的鸡肉继续翻炒，使之混合出浓浓的香味；

3、加入1000ML的水，大火烧开焖煮20分钟，煮的同时要注意盖好锅盖；

4、在20分钟后加入青笋条、葱段、味精和盐，继续焖煮10分钟即可。（这里说的是嫩鸡。真正做时具体要视鸡的老嫩程度，决定加水和焖煮的时间）

提示：

如果要吃浓味道的同学，可以将焖鸡肉的汁水收干一些，并勾一个薄芡。我是喜欢汤汁多一些的，因为我喜欢用它的汤汁拌着饭吃。因为它真的是很香，很香的感觉！