红烧牛肚
原料:
牛肚1000克、辣椒(红、尖)30克 青蒜25克、香醋10克、胡椒粉1克、淀粉(蚕豆)5克、小葱25克、植物油60克、姜15克、 盐5克、味精1克、酱油50克。
特色:
此菜色泽黄亮、润滑、味香。
做法:
1、将牛肚洗净,入沸水锅内煮至八成烂,捞起,切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片;
2、青蒜择洗干净,切2.4厘米长的段;
3、红椒去蒂、籽,洗净,切成细丝待用; 更多:https://www.bmcx.com/
4、葱姜洗净,葱挽结,姜切块;
5、炒锅置中火上,舀入植物油烧至六成热时,倒入牛肚皮,煸炒片刻,舀入适量牛肉汤,烧煮约5分钟;
6、再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋,用湿淀粉勾芡拌匀,放味精,起锅装盘,撒上胡椒粉即成。
贴士:
1、牛肚洗时,用盐、醋擦洗,再用清水洗净;
2、煮牛肚时间,大约1~2小时左右。
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