蛋黄小餐包
原料:
蛋黄3只、牛奶150毫升左右(好象还要少点)、酵母6~7克左右、面粉250克左右、白糖20克左右、盐1/2小匙、黄油10克左右
以上用料没有准确称过,凭自己的感觉和以前做东西的用量自己约的.
做法:
1、加热40左右,温热时候加酵母静置几分钟。 更多:https://www.bmcx.com/
2、除黄油外所以材料混合成面团,然后慢慢加入黄油。
3、面团揉至光滑(我没有面包机,纯手工揉光滑就可以了)
4、面团放容器里,进行第一次发酵,发酵至2.5倍左右。
5、取出发酵好面团,轻轻把气泡拍掉点,不能全放掉(个是是烦教的,那个面包强人)
6、整形,装盘。175度大约30分钟左右(我烤箱不太好用,经常是我自己看上色程度的)
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